6 de junio de 2016

Casi la mitad de los mayores prefiere vivir en su propio hogar

'Primero, las personas: Cuidar como nos gustaría ser cuidados' resume los resultados de un proceso de investigación participativa sobre los cuidados y la dependencia de las personas mayores, basado en una encuesta a 4.784 personas --3.696 ciudadanos y 1.088 profesionales--.

A la preferencia mayoritaria de vivir en el propio hogar le sigue la residencia para personas mayores (28,6%) y, a mucha distancia, un hogar adaptado (7,4%). Destaca, por otro lado, el rechazo a vivir en casa de los hijos (4,5%), una cifra que desciende hasta el 2% en la generación de entre 55 y 74 años.

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21 de abril de 2016

Ferran Adrià: “Hay que seguir una dieta lógica”

Ferrán Adrià se atreve con los más pequeños gracias al proyecto Te cuento en la cocina; un proyecto multiplataforma junto a Disney que se compone, entre otros soportes, por un libro interactivo.

Promover una dieta sana es uno de los objetivos que siempre ha acompañado al famoso chef y esta propuesta, para él, "representa una interesante y atractiva iniciativa para toda la familia".

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"Los 'realities' de cocina desaniman a la gente"

Michael Pollan es escritor y activista a favor de la comida saludable. Tiene una serie en Netflix sobre cocina.

«Una de las razones por las que hemos devaluado la cocina es porque era un cometido femenino. Cuando las mujeres empezaron a trabajar y reclamaron la igualdad de derechos, la cocina se abandonó, cuando lo que debería haber sucedido es que hombres y mujeres compartieran las tareas del hogar»(...)

«Los 'realities' de cocina desaniman a la gente de intentarlo ellos mismos, porque hacen parecer la cocina como algo muy difícil, con exhibición de cuchillos y utensilios, y en una vorágine contrarreloj. El efecto que consiguen es sólo transmitir ansiedad y la convicción de que es mejor dejar la gastronomía en manos de profesionales».

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22 de febrero de 2016

¿Necesitas hacer la compra? Llama a una ama de casa

La manera de comprar comida por Internet está a punto de cambiar, quién sabe si para siempre. Una página web (DelSuper) permite hacer a los usuarios hacer un pedido en tres conocidas cadenas de supermercados y envía a un ‘experto’ a realizar la compra para obtener los mejores productos, al mejor precio y con la posibilidad de decidir una alternativa en el caso de que un producto no esté disponible o incluso cuando no tenga un aspecto especialmente apetecible.

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19 de febrero de 2016

Hacerse la cama repercute seriamente en su salud

Parafraseando a Clint Eastwood en 'El bueno, el feo y el malo', el mundo se divide en dos categorías: los que hacen la cama y los que no. Una elección personal, a priori insignificante, pero que nos puede llegar a afectar tanto física como psicológicamente.

Dormir sobre una superficie con arrugas, que surgen cuando nuestro lugar de descanso no está lo suficientemente adecentado, genera puntos de presión en diferentes partes de la espalda que pueden desembocar en contracturas. "Cervicalgia, tortícolis... incluso puedes llegar a levantarte mareado o sentir que no has dormido lo suficiente", detalla José Santos, secretario general del Colegio Profesional de Fisioterapeutas de la Comunidad de Madrid.

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8 de febrero de 2016

¿Cómo hacer frente al aumento de la comida rápida en España?

España es uno de los países que más se aleja de la comida rápida. Sin embargo, su consumo está aumentando en los últimos tiempos y, según previsiones, lo seguirá haciendo. ¿Es la comida rápida sinónimo de comida basura? ¿De quién es la responsabilidad del aumento de peso de los españoles?

El aumento del dinero que empleamos los españoles en este tipo de alimentos lo constata el reciente estudio El gasto de comida rápida en España, elaborado por EAE Business School: "El consumo de este tipo de comida crecerá en España un 50% en los próximos cinco años".

Padres y madres por horas

A partir de las nueve de la mañana comienza a sonar el timbre en un acogedor piso en el madrileño barrio de La Latina. Todo está preparado; los juguetes y materiales están estratégicamente colocados en el suelo para que quienes están a punto de llegar dar rienda suelta a su imaginación, experimentar y jugar libremente.

No hay abundancia de muñecos o cacharros, y los que hay están fabricados con madera, lana, u otros materiales naturales. Tampoco se aprecia una decoración recargada, más bien al contrario. El ambiente que se respira en la casa recuerda en todo momento lo que es. Un hogar.

Aunque tenga sus particularidades como una mesita pequeña con cuatro sillas del mismo tamaño, un banquito en la entrada donde justo encima hay una estantería con unas cajoneras repletas de pañales, o un cuarto con pequeñas colchonetas en el suelo para descansar.

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Contra la chulería gastronómica española

(...) mientras la alta cocina ha elegido caminos diversos y los recorre con la mochila llena de nuevas técnicas y conceptos –a veces confusos y a menudo mal asimilados–, la otra avanza a trompicones por un pedregal, descalza y en taparrabos. 

La cocina casera, la de cuchara y toma pan y moja, agoniza lentamente. Ya nadie guisa. Todo se resuelve a golpes de plancha y campanilla de microondas mientras la libreta de recetas de la abuela, si no ha terminado en el contenedor azul, acumula polvo en la estantería. Fuera de casa, los restaurantes de nivel medio agotan fórmulas repetidas hasta la saciedad. Por ejemplo, y paradójicamente, la de vender cocina casera. Pero también la de fusionar cualquier cocina tropical y subtropical con la nuestra. ¡Qué cansino! ¿Por qué no apostamos por actualizar nuestras cocinas regionales? 

11 de diciembre de 2015

Así es como malgastas energía (y dinero) en la cocina

¿Cuánto cuesta cocinar? Para contestar no basta con sumar el precio de cada ingrediente, y tampoco es suficiente con añadir el tiempo dedicado a preparar cada receta.

Hay algo que no podemos ver ni tocar, pero que acaba engrosando el cálculo: el consumo energético. Es el componente que hay que agregar para conocer el veredicto final.

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26 de noviembre de 2015

10 consejos para reducir tus desperdicios alimentarios

En España, cada hogar tira a la basura 76 kilos de comida al año. Es el sexto país de la Unión Europea que más alimentos desperdicia (7,7 millones de toneladas anuales). Hoy, 26 de noviembre, se celebra el primer Día Nacional contra el Desperdicio Alimentario, impulsado por Unilever España con el aval del Ministerio de Industria. 

El 80% de los españoles confiesa desechar comida habitualmente (el 17,5% asegura no hacerlo nunca), y más del 90% calcula el valor de lo desperdiciado en un máximo de 40 euros, cantidad que al año rondaría los 500 euros. Además del ahorro económico que le supondría a una familia el consumo adecuado de los alimentos, esta iniciativa busca minimizar el impacto y las presiones ambientales que provocan estos residuos. El proyecto pretende concienciar al consumidor para que cambie sus hábitos a través de pequeñas acciones, ya que un 40% de la comida que se tira a la basura procede de los hogares. ¿Como evitarlo?