La sostenibilidad se sienta a la mesa

¿Cuánto cuesta un filete en su punto? Generalmente, cuando nos preguntamos qué cuesta cada plato según el precio de sus ingredientes. En raras ocasiones tenemos en cuenta la energía que utilizamos en que la comida que llevamos a la mesa esté bien hecha, o, por lo menos, caliente. 

Aunque representa una parte menor del consumo de los españoles si lo comparamos con lo que gastamos en calefacción, agua caliente, o los grandes electrodomésticos, el cocinar los alimentos se lleva al menos el 9,2% de la factura energética de los hogares, según el Instituto de Diversificación y Ahorro de la Energía (IDAE). Esta cifra incluye el gasto tanto en los fogones como en los hornos (normales y microondas). Esto, a precios de 2012, representaba 7,60 euros al mes, o 91,20 euros al año.

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